Aliméntate para Sanar: Nutrición Consciente y Natural con Sabiduría Ayurveda

Áreas de la Salud y Ciencias de la Vida
Remoto
Inicia el 02 de marzo de 2026
22 horas

Inversión	$ 420.000
Horarios	Lunes, martes y viernes de 18:00 a 20:00
duración	13 semanas
intensidad	22 horas
Facultad	Escuela de Medicina y Ciencias de la Salud
CONTENIDO DEL PROGRAMA

Objetivo

Brindar una comprensión profunda de los principios fundamentales del Ayurveda, con énfasis en la tipología individual de los Doshas (Vata, Pitta y Kapha), y en cómo su identificación y equilibrio pueden favorecer el bienestar integral. Para ello, se abordará la alimentación consciente, el funcionamiento del sistema digestivo desde la mirada ayurvédica, el uso terapéutico de plantas medicinales y la preparación de recetas tradicionales como herramientas para armonizar cuerpo, mente y espíritu.

Dirigido a

Este taller es óptimo para todas las personas interesadas en mejorar su salud desde lo natural, mujeres interesadas en autocuidado, practicantes de yoga, meditación, mindfulness, personas con problemas digestivos, estrés crónico, insomnio, terapeutas holísticos, coaches de bienestar, instructores de yoga se obtendrán conocimientos que le propicien gozo de salud plena equilibrando su mente, su cuerpo y su espíritu.

Comprender los principios esenciales del Ayurveda, incluyendo la teoría de los cinco elementos y la conexión entre cuerpo, mente y espíritu. Identificar los tres Doshas (Vata, Pitta y Kapha) y analizar su influencia en la salud y el bienestar individual.
Reconocer el funcionamiento del sistema digestivo desde la mirada ayurvédica, incorporando conceptos clave como Agni (fuego digestivo), Ama (toxinas), Ojas (vitalidad), y el uso de plantas medicinales para fortalecer la digestión y el sistema inmune.
Aplicar los fundamentos de la alimentación ayurvédica, comprendiendo la clasificación de los alimentos según sus sabores (Rasa), potencias (Virya) y cualidades (Guna), su impacto sobre los Doshas y la mente, así como el uso del reloj biológico ayurvédico para optimizar los procesos del cuerpo.
Elaborar preparaciones tradicionales ayurvédicas como Ghee, leche dorada, Khichdi y otras recetas terapéuticas, utilizando especias y plantas medicinales para mantener el equilibrio físico y emocional.
Fomentar una alimentación consciente a través de prácticas cotidianas que fortalezcan la conexión con los alimentos, incluyendo la preparación de batidos, germinados y rituales de presencia plena que promuevan el bienestar integral.

1. PRINCIPIOS BÁSICOS

Introducción del Ayurveda – 5 elementos, Equilibrio entre cuerpo, mente, espíritu.
Conocer los 3 Doshas – Vata, Pitta, Kapha.
Cómo puedo identificar Prakruti (constitución individual), y dosha desbalanceado (Vikriti). Cuestionario para conocer su Prakruti.

2. PRINCIPIOS BÁSICOS DE SISTEMA DIGESTIVO

Explicando el Agni, Ama, Dhatus, langhana, Panchakarma, ojas.
Plantas ayurvédicas para sistema digestivo y sistema inmune: sábila, caléndula, amalaki, regaliz, Hierbabuena, etc.
Recomendaciones alimenticias virudha aahara, pranayama y yoga para sistema digestivo.

3. INTRODUCCIÓN Y CLASIFICACIÓN DE LA ALIMENTACIÓN AYURVEDA (TRI GUNAS)

Principios de la alimentación Ayurveda, incluyendo la clasificación de los alimentos según los 6 sabores, 2 potencias y 20 atributos, y cómo influyen en los Doshas.
Exploraremos los tres estados mentales (Sattva, Rajas y Tamas), su relación con las emociones y los sabores, el reloj biológico ayurvédico (Dinacharya y Ritucharya), y el uso terapéutico de las especias en la cocina para equilibrar cuerpo y mente.

4. PLANTAS AYURVEDICAS PARA SISTEMA DIGESTIVO y SISTEMA INMUNE:

Sábila, Caléndula, amalaki, regaliz, Hierbabuena, etc.

5. RECETAS AYURVEDICAS

Preparar Ghee, Leche dorada, Chai, Garam masala, Khichdi y otros.

6. ALIMENTACIÓN CONSCIENTE

La alimentación consciente, es una práctica que te invita a prestar plena atención a la experiencia de comer, tanto a nivel físico como emocional. Va más allá de simplemente lo que comes, enfocándose en cómo comes, por qué comes y los efectos que la comida tiene en ti.
Propiedades de batidos en la salud, bebidas vegetales, ajonjolí, almendras, soya. Germinados, preparaciones a partir de granos ancestrales.